Yassa met vis
De ingrediënten Alles is in principe overal verkrijgbaar.
- 1 (grote) vis, danwel kip;
- 5 uien;
- 3 citroenen, zowel sap als de vrucht zelf;
- piment of chilipepers, fijngehakt;
- (palm)olie.
De vis die gegeten wordt halen we op de markt. De Nederlandse naam is niet helemaal duidelijk, maar in het Frans heet hij dorade. De grootte van de vis is uiteraard afhankelijk van het aantal eters. Van dit gerecht is ook een variant met kip; het recept hiervan volgt hierna.
Aan te raden is de vis op de markt te laten ontschubben; als je het thuis doet vindt je de schubben weken later nog terug in de vloerbedekking. Verder moet de vis
De saus wordt bereid door de ui in ringen te snijden. Met redelijk veel olie wordt de saus nu op het vuur gezet, maar zorg ervoor dat de uien niet bruin worden. Citroensap en piment worden vervolgens toegevoegd.
Als de saus klaar is, kan het totale gerecht worden geserveerd, waarbij meestal witte rijst wordt gegeten. Voor de onverschrokkenen onder ons staat er natuurlijk altijd een potje extra piment klaar.
Yassa met kip
De kipvariant is eigenlijk niet veel anders dan de visvariant. De kip wordt in handzame stukjes verdeeld en die worden vervolgens gemarineerd. Samen met de yassa moet het geheel ongeveer twee uur op het vuur gaan staan pruttelen.
Smakelijk eten!
A.Y.